Receita: Tabule (de Quinoa)

Ingredientes

• 1 xícara de chá de quinoa

• 2 tomates sem sementes picados em cubos

• ½ xícara de chá de salsinha picada

• 1 pepino japonês picado em cubos

• 1 pimentão vermelho picado em cubos (opcional)

• ½ xícara de chá de cebolinha ou cebola roxa picada

Para o molho:

• ½ xícara de chá de limão Taiti

• 1 colher de chá de alho picado

• ½ xícara de chá de hortelã picada

• ½ xícara de chá de azeite extra virgem

• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Coloque 1 ½ litro de água para ferver, quando ferver, coloque a quinoa e cozinhe até ficar macia (ela deve estar macia, mas crocante no centro). Escorra a água e reserve a quinoa cozida. Misture todos os ingredientes picados à quinoa e refrigere. Na hora de servir, junte o molho e sirva.